初回到着日は一律2025年10月18日となります

QUEEN TAJIMA | 但馬牛経産牛のお取り寄せ

但馬牛経産牛とは

但馬牛(たじまうし)は、日本が誇る和牛の原点であり、神戸牛・松阪牛・近江牛など多くのブランド和牛の素牛として知られています。
その中で「経産牛(けいさんぎゅう)」は、子を産み、母牛として役割を果たした牛のことです。

通常の和牛は2〜3年で肥育・出荷されますが、経産牛は繁殖用として10年以上を過ごすのが一般的。
長い年月を健康的に生き抜いたことで、若牛とは異なる肉質と風味を持ちます。

【経産牛の特徴】
・年齢:若牛は2〜3年、経産牛は10〜15年ほど生きてから市場へ。
・肉質:筋肉が発達し赤身が多く、引き締まって旨みが濃い。
・脂質:融点が低く口溶けが良い。軽やかで上品、食べ疲れしにくい。
・風味:噛むほどに旨みが広がり、芳醇な香りと長い余韻が続く。

つまり但馬牛の経産牛は、年月が育んだ深い旨みとコクが魅力。
若牛の華やかな柔らかさとは違い、熟成感のある奥行きが楽しめます。
近年はその価値が見直され、食通や料理人からも高評価を得ています。

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購入に関する注意事項

【ご注文について】
・ご注文確定後の内容変更やキャンセルは原則として承っておりません。
・住所や連絡先に誤りがある場合、商品がお届けできないことがございますので必ずご確認ください。

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・冷凍便での発送となります。商品到着後は速やかに冷凍保存をお願いいたします。
・一部地域(離島など)はお届けに日数を要する場合がございます。

【返品・交換について】
・生鮮食品のため、お客様都合による返品・交換はお受けできません。
・商品に不備があった場合は、商品到着後2日以内にご連絡ください。状況を確認のうえ、返金または交換対応をさせていただきます。

【お支払いについて】
・BASEが提供する各種決済方法をご利用いただけます。
・ご入金確認後の発送となります。

【その他】
・ギフト包装や熨斗のご希望がある場合は、備考欄にご記入ください。
・在庫状況により販売を終了する場合がございます。予めご了承ください。

よくあるご質問

  • Q.商品はどのように配送されますか?
    A.クール便(冷凍)で発送いたします。商品は真空パックにて梱包し、鮮度を保った状態でお届けいたします。到着後は速やかに冷凍庫で保管してください。
  • Q.配送日時の指定はできますか?
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  • Q.返品や交換はできますか?
    A.食品のため、お客様のご都合による返品・交換は承っておりません。万が一、商品に不備や破損があった場合は、商品到着後2日以内にご連絡ください。確認のうえ、返金または交換対応をさせていただきます。
  • Q.解凍方法を教えてください。
    A.冷蔵庫での自然解凍をおすすめしています。時間をかけて解凍することでドリップを抑え、旨みを逃さず美味しくお召し上がりいただけます。お急ぎの場合は真空パックのまま流水で解凍してください。
  • Q.ギフト対応は可能ですか?
    A.はい、熨斗やギフト包装を承っております。ご希望の方は備考欄にご記入ください。記載がない場合は通常包装でのお届けとなります。

旬便り ― 和牛だより

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