初回到着日は一律2025年10月18日となります

QUEEN TAJIMA | 但馬牛経産牛のお取り寄せ

母として生きた牛が残す、
最後の贈り物。 経産牛は、子を育み、十数年を共に歩んだ存在。
その年月は肉に深い旨みを宿し、若い牛では決して生み出せない
豊かな味わいを与えます。
ただの「食材」ではなく、一頭一頭に物語がある――。
私たちは、その尊い命を最後まで大切にお届けします。

経産牛について

母として歩んだ歳月が、肉質を変える。

経産牛とは、子を出産し、母牛として長い年月を過ごした牛のことです。 繁殖を終えた後に市場へ出されるため、一般的な肥育牛よりも年齢が高いのが特徴です。 そのため肉質はきめが細かく引き締まり、赤身の割合が高くなります。 また長い生活で筋肉がよく発達しているため、旨み成分が豊富に含まれており、若牛にはない奥行きのある味わいを生み出します。 脂は適度に控えめで口溶けが良く、食べやすさと滋味深さを兼ね備えています。

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但馬経産牛の特徴 三大特徴

  • 01

    歳月が育む 濃厚な旨みと深いコク

    時を重ねた母牛だけが持つ滋味
    十年、十五年と母牛として生きてきた但馬牛は、長い年月を経て肉質に奥行きを宿します。 若牛の持つ華やかな柔らかさとは異なり、経産牛には「重ねた歳月が生み出す旨み」があります。 噛むほどに濃厚なコクが広がり、味わいは重厚でありながらも繊細。 まるで熟成ワインのように、時を超えて培われた深い滋味を感じられます。
  • 02

    上品で軽やかな 脂の質

    しっとり溶ける、口当たりの良さ
    経産牛の脂は、融点が低く、口に入れるとすっと溶けて上品な香りを放ちます。 しっとりと舌に馴染みながらも、決して重たさを残さないのが特徴です。 その軽やかさは、たくさん食べても食べ疲れせず、最後のひと口まで美味しく味わえます。 脂の旨みを楽しみたい方にも、重さを避けたい方にも愛される特別な存在です。
  • 03

    豊かな香りと 持続する余韻

    記憶に残る芳醇な風味
    経産牛の魅力のひとつが、噛むほどにあふれる芳醇な香りと長く続く余韻です。 若牛の肉が持つ「瞬間的な旨み」とは対照的に、経産牛は口に含んだ瞬間から飲み込んだ後まで深い風味が途切れません。 香ばしく豊かな香りが鼻に抜け、食後も静かに余韻が残り続ける――。 ただ美味しいだけでなく、「心に刻まれる味わい」として記憶に残ります。

店長こだわりの逸品

店長厳選

〈但馬牛・経産牛〉ステーキ＆すき焼き セット｜2人前目安［ギフト可／冷凍発送］ ¥8,000

まずはこの組み合わせから
十年以上の歳月を母牛として過ごした但馬牛。 その肉は、サシがほどよく入りながらも軽やかで、深い旨みが広がります。 ステーキでは、香ばしさとジューシーさが共演し、 すき焼きでは、割り下の甘みと溶け合う濃厚なコクを楽しめます。 「霜降りでも重くない」——そんな新しい驚きをご家庭で。
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店長厳選

〈但馬牛・経産牛〉焼肉＆すき焼き セット｜2人前目安［ギフト可／冷凍発送］ ¥8,000

凝縮された旨みと豊かな香り
十年以上の歳月を母牛として過ごした但馬牛。 その肉は、脂の香りが上品で、赤身には力強い旨みが宿ります。 焼肉では、口に入れた瞬間に広がる香ばしさと、 噛むほどに溢れる肉汁の深いコクを。 すき焼きでは、割り下と溶け合う脂の甘みと、 とろけるような食感をお楽しみいただけます。 一度食べたら忘れられない—— 「上質な香りと余韻」を、ご家庭でゆっくりと。
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商品一覧

〈但馬牛・経産牛〉ステーキ＆すき焼き セット｜2人前目安［ギフト可／冷凍発送］

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  • ¥8,000

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〈但馬牛・経産牛〉焼肉＆すき焼き セット｜2人前目安［ギフト可／冷凍発送］

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〈但馬牛・経産牛〉ステーキ＆焼肉 セット｜2人前目安［ギフト可／冷凍発送］

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〈但馬牛・経産牛〉すき焼き ｜2人前目安［ギフト可／冷凍発送］

〈但馬牛・経産牛〉すき焼き ｜2人前目安［ギフト可／冷凍発送］

  • ¥8,000

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旬便り ― 和牛だより

四季折々の味わいや、新商品・お得な企画のご案内をお届けいたします。 食卓を彩る一品との出会いを、どうぞお楽しみに